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Qu'est-ce que l'aquaculture ?
Il s'agit de toutes les productions élevées dans l'eau (douce, saumatre et salée). Il peut s'agir d'animaux (poisson, crustacés, amphibiens, coquillages, oursins, ...), de végétaux ou algues (spiruline par exemple). L'aquaculture regroupe également les activités de pêches professionnelles, de loisir, de transformation du poisson.
Quelques définitions orientées élevage en eau douce :
Pisciculture : élevage du poisson,
Perciculture : élevage des percidés,
cypriniculture : élevage des cyprinidés,
Salmoniculture : élevage des salmonidés,
Esociculture : élevage des brochets,
Astaciculture : élevage de l'écrevisses,
Ranaculture : élevage de la grenouille.
On trouve un grand nombre de qualificatifs qui se rattachent souvent au nom de l'espèce élevée !