Aquaculture : définition, types et systèmes
L’aquaculture regroupe l’élevage d’organismes aquatiques en eau douce ou en mer. Sur cette page : une définition claire, les grands types (pisciculture, mariculture…), les systèmes (étangs, RAS…), et comment se former.
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Définition de l’aquaculture
L’aquaculture correspond à la production (élevage) d’organismes aquatiques : poissons, crustacés, mollusques, mais aussi algues et parfois plantes aquatiques, en eau douce ou en mer. Elle recouvre des métiers de production, de gestion de la qualité d’eau, d’alimentation, de reproduction et de valorisation (transformation, circuits de vente, etc.).
En eau douce, on parle souvent de pisciculture (élevage de poissons). En milieu marin, on utilise le terme mariculture. D’autres filières existent selon les espèces (coquillages, crustacés…) ou selon les systèmes (RAS, aquaponie).
Les grands types d’aquaculture
- Pisciculture : truite, carpe, tilapia, brochet, sandre…
- Conchyliculture : huîtres, moules et autres coquillages.
- Crustaciculture : écrevisses, crevettes…
- Algoculture / culture de plantes : algues et plantes aquatiques selon les projets.
- Aquaponie : poissons + plantes, avec recirculation de l’eau et valorisation des nutriments.
Principaux systèmes d’élevage
Étangs & bassins
Systèmes extensifs à intensifs selon l’espèce, l’alimentation, la gestion de l’eau et les objectifs.
Raceways / canaux
Souvent utilisés en salmoniculture, avec un flux d’eau important et un suivi régulier.
Cages en plan d’eau
Production en milieu naturel/plan d’eau, avec contraintes réglementaires et environnementales.
RAS (système recirculé)
Recirculation et traitement de l’eau (filtration), maîtrise fine des paramètres et biosécurité.
Métiers & projets
- Devenir aquaculteur / pisciculteur (production, qualité d’eau, alimentation, reproduction).
- Travailler comme technicien ou responsable d’élevage (suivi, traçabilité, biosécurité).
- Créer/reprendre une exploitation, développer une activité de transformation/valorisation.
- Développer des projets aquaponiques ou en RAS.
- Projets autour du tourisme-pêche selon les territoires.
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Glossaire rapide
Élevage d’organismes aquatiques (poissons, crustacés, mollusques, algues/plantes) en eau douce ou en mer, à des fins de production.
Élevage de poissons (truite, carpe, tilapia, etc.).
Aquaculture des percidés.
Élevage de coquillages (huîtres, moules, etc.).
Élevage de crustacés (écrevisses, crevettes…).
Élevage de salmonidés (truite arc-en-ciel, saumon...).
Système couplant élevage de poissons et culture de plantes : les nutriments issus des poissons alimentent les plantes, l’eau est filtrée et recirculée.
Recirculating Aquaculture System : système recirculé, avec filtration/traitement de l’eau et faible renouvellement.
FAQ – Aquaculture
Aquaculture : définition simple ?
L’aquaculture, c’est l’élevage d’organismes aquatiques (poissons, crustacés, mollusques, algues/plantes) en eau douce ou en mer, dans un but de production.
Quelle différence entre aquaculture et pisciculture ?
La pisciculture est un sous-ensemble de l’aquaculture : elle concerne uniquement l’élevage de poissons.
Aquaculture et aquaponie : c’est la même chose ?
Non. L’aquaponie est une forme de production qui combine poissons + plantes, souvent en circuit recirculé. L’aquaculture est plus large et regroupe de nombreux systèmes et espèces.
Quels sont les principaux systèmes d’élevage en aquaculture ?
On retrouve notamment : étangs/bassins, raceways, cages en plans d’eau, systèmes en circuit recirculé (RAS), et systèmes aquaponiques selon les objectifs.
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