Recettes de produits aquatiques proposées par Fabrice PIGUET
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Fabrice PIGUET - Maitres Cuisiniers de France
CFA de BéthoncourtRue des Frères Lumière 25 200 BETHONCOURT Tél : 03 81 97 36 37 Fax : 03 81 92 96 77 Intervenant au CFPPA de Valdoie pour la partie UCARE Transformation du BP REA aquaculture continentale |
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Grenouilles
rousses de Franche-Comté en coque
Goujonnette de truite sauce à l'oseille
Lasagne de truite au vinaigre balsamique et légumes sautés au wok
Lasagne de poisson sauce hollandaise
Crêpes à la mousseline de truite
Rillettes de truite
Truite sautée sur lit de potimarron et cantal pané
Goujonnette de truite sauce à l'oseille
Lasagne de truite au vinaigre balsamique et légumes sautés au wok
Lasagne de poisson sauce hollandaise
Crêpes à la mousseline de truite
Rillettes de truite
Truite sautée sur lit de potimarron et cantal pané
Mise à jour : 11/10/2024