BPREA-B06 Transformation des produits aquacoles


Inscrivez-vous directement sur votre espace CPF : Code CPF de la formation : 29257
Objectif de la formation :
Permettre au stagiaire de valider le bloc 6 du BP REA en transformation de poissons d'eau douce
Le bloc 6 de compétences validé est certifié 5 ans, vous disposez de ce délai pour valider l'ensemble des autres blocs du diplôme.
Contenu :

- Règles d'hygiène,
- Démarches HACCP,
- La qualité et fraîcheur chez les poissons
- Le technique d'abattage du poisson
- Les principales techniques de transformation
- La conservation des produits transformés
- Les rendements de transformation chez les poissons
- Les matériels et équipements du laboratoire
- L'hygiène dans les ateliers agro-alimentaires
- Quelques recettes de produits transformés à base de poisson
- Création d'un atelier de transformation
Truites farcies
Différente(s) date(s) de formation :

Du 11/04/2022 au 12/12/2022
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Du 09/05/2022 au 12/12/2022
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Du 17/10/2022 au 14/07/2023
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Du 14/11/2022 au 15/09/2023
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Du 12/12/2022 au 13/10/2023
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Du 16/01/2023 au 10/11/2023
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Du 13/02/2023 au 08/12/2023
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Fiche pdf de la formation

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Durée de la formation :
58 heures
Coût de la formation :
870 €
Qui peut participer ?

Tout public, professionnels souhaitant diversifier son activité en proposant des produits transformés. Stagiaire en parcours BP REA souhaitant obtenir un UCARE.
Comment financer votre formation ?
Action ouverte au CPF, aux financements personnels ou des OPCO
Pour plus d'information nous consulter cfppa.valdoie@educagri.fr
Les modalités pédagogiques sont les suivantes :
En FOAD :
Utilisation de la plateforme Moodle du CFPPA de Valdoie.
Activités variées composées d’apport théorique, vidéo, lecture de documents, exercices et correction, évaluation formative.
Suivi par le biais de la messagerie instantanée liée à la plateforme.
En présence ou connexion synchrone (1/2 j) : HACCP
Tutorat par 1 formateur du CFPPA de Valdoie
Stage en entreprise de transformation (2 semaines)
Les prérecquis pour cette formation sont les suivants :
- Dossier de candidature complété
- Candidats titulaires d’un CAPa ou d’un diplôme ou titre inscrit au RNCP de même niveau ou d’un niveau supérieur : Avoir accompli l’équivalent d’une année d’activité professionnelle salariée, non salariée, bénévole ou de volontariat à temps plein.
- Candidats non-titulaires d’un CAPa ou d’un diplôme ou titre inscrit au RNCP de même niveau ou d’un niveau supérieur : Attester d’une année d’activité professionnelle salariée, non salariée, bénévole ou de volontariat à temps plein en lien avec la finalité du diplôme postulé
OU De l‘équivalent de 3 années à temps plein
Si vous êtes intéressé par cette formation. Complétez le bulletin d'inscription et renvoyez-le au CFPPA de Valdoie.


Mise à jour : 06/12/2022