Témoignage de Nicolas GAUTHIER "LOU CHAMBRI", ancien stagiaire du BP REA aquaculture continentale (session : ) du CFPPA de Valdoie

Pêcheur professionnel d'écrevisses de Louisiane (Procambarus clarkii)

Propos recueillis : "La formation que j'ai suivi à Valdoie, m'a permi de m'installer comme Jeune Agriculteur Pêcheur Professionnel sur les Bouches du Rhône et ainsi de changer de vie. Par ailleurs, Elle m'a permi d'acquerir les compétences techniques nécessaires à la manipulation des ressources aquatiques d'eau douce. Depuis cinq ans, je concrétise le rêve que j'avais de ne vivre que d'écrevisses."

L'activité de Nicolas Gauthier consiste à pêcher les écrevisses de Lousiane présentent dans les milieux aquatiques de Camargue. Son intervention permet de capturer une espèce envahissante et classée nuisible pour les milieux aquatiques car elles causent beaucoup de dégâts. L'idée de pêcher de l'écrevisses et dans faire des produits transformés est une bonne idée, car nous allions protection du milieu et consommation d'un produit recherché qui est l'écrevisse. C'est donc en avril 2006 que voit le jour, la première entreprise aquacole de pêche d'écrevisses de Louisiane. Nicolas a décliné différents produits bio tournant autour de l'écrevisse.

Un bel exemple d'entreprise à suivre



Entreprise :
LOU CHAMBRI
7 rue Honoré de Balzac
13 200 Arles
Tel : 09 52 58 13 36
Fax : 09 57 58 13 36
Mobile : 06 76 97 40 34
mail : n.gauthier@louchambri.com
Vente de produits à base d'écrevisses (bisque,...)
http://www.louchambri.com/